La gastronomía rusa

Un remanente cultural.

Las comidas y sus recetas son todo un viaje cultural a través de las épocas y de las culturas que lo han generado.

Aquellas ideas y formatos culturales que trajeron los inmigrantes rusos al Uruguay, dejan en claro la forma de ser de determinada cultura y lo que aquellos 300 inmigrantes trajeron consigo, junto a sus herramientas y sus esperanzas.

Haciendo un "rescate" de los diversos tipos de comidas rusas que hasta hoy han mantenido sus caracteres, pueden ser las siguientes:

  • Borsch. Sopa de verduras en base a remolacha y alubias.
  • Galusshki. Plato que se realiza con carne picada y crema agria.
  • Kisiel. Postre en base a frutas, fundamentalmente níspero.
  • Kvuass. Licor tradicional realizado con miel fermentada.
  • Piroj. Postre con dulce de zapallo.
  • Shaslik. Carne de cordero que se prepara en base a limón, cebolla y condimentos, y se cocina a fuego y brasas en forma similar a las brochettes.
  • Vareniki. Pasta con relleno en base a crema doble.